待ちに待った新米がようやく出来ました。早くお客様にお届する為に､一回目に調整を終えたお米を検査してもらったものです。右記写真は玄米の30kg袋。中央の二重丸の印は､一番いい一等米の証し。種まきから稲刈りまで赤子のように育てた有機米。少しホッとした感じです。でも､調整前のお米はまだ山ほどあり､忙しい日々が続きます。

(下の写真は､有機玄米の外観と一回目の米検査の結果です)

　稲穂が頭を下げてます。今年も厳しい自然環境にも耐え､無事に実ってくれました。稲刈りまでもうすぐです。

　稲と競うかのように畦の草も旺盛に成長します。除草剤を使わない有機圃場の畦草刈りは米の品質を左右する重要な作業です。刈っても刈っても伸びてくる草を何回も草刈機で除草します。夏の暑い時期､水をがぶ飲みしながらの作業。一日に２L飲んでも足りない位です。

　この時期の稲は､生育旺盛。根をしっかり張り､葉っぱもピンと立って太陽の光を燦燦と浴びてます。今まで自分の成長に栄養を使っていたのに対し､今後は実を実らせるために栄養を使う時期になります。まだ稲穂はでてませんが､茎の中にはお米の原形が作られてます(下の写真)。無事に穂を出し立派なお米になって欲しいです。

　6月は除草月間。有機米作りで一番労力を使う時期です。そんな中､有機の田んぼに珍客が来ました。カモでしょうか…。気持ちよさそうに水を張った田んぼを悠々と泳いでいます。ずっとこの田んぼにいて欲しい…。何故なら土をかき回し､除草の手助けになって欲しいから。そんな期待と裏腹に､近づいて写真撮ろうとすると飛んでいってしまいました…。

　夏野菜の種を撒きました。トマトと茄子です。まだ外は1m以上の残雪があるのでハウス内で温度をかけてのの育苗となります。芽が出はじめるのはトマトで約4日後､茄子は1週間以上かかる見込みです。5月初の定植に向けて大事に育てます。

　ところでこの写真でどこに種があるかはわかりますかね？

　下記に手のひらに載せた種があります。左がトマト､右が茄子。吹けば飛ぶような小さい種です。

R3年産のお米の食味コンクールで、美味しいお米と認められました。国内で最大規模のコンクール（米食味分析鑑定コンクール国際大会）で全国から応募がある大会です。

昨年に続き2年連続です。

一年間頑張った証しとして認められ嬉しい限りです。

更なる上を目指してこれからも頑張っていきます。

※　コンクールの概要はこちら。

※　同コンクールで優秀な成績を収めた方が入会できるプレミアライセンスクラブはこちら。

遅い稲刈りが終わり､乾燥､調製と忙しい日々でした。まだやらなければならない仕事は山ほどありますが､ようやく新米をお届けできるようになりました。ホームページも今まで手掛ける時間がありませんでした。今後は少しづつ更新していきます。

今年のお米は例年に比べ質はいいと感じています(検査でも一等米でした)。皆様に食べていただき､新米の感想をお聞かせ願えると幸いです。お客様からの声を聞きながら､年々いいお米になるように頑張っていきます。

　稲も成長し､出穂の時期です。一本の茎から穂が出てきます。例えるならば打ち上げ花火が上がるように出てきます。

　その一つ一つの稲の”花”が咲きます。受粉後､すぐ殻が閉まる為､開花のタイミングを逃すと､中々見ることは出来ません。

　小さい花ですが､この開花がないとお米ができないのでお米の一生にとって重要な時期です。

　田んぼの除草に助っ人が来てくれました。この時期､雑草の生育が早く､除草が追い付かない状況になってます。ホント､大助かり…。

　ありがとう！

（除草を手伝ってくれる方､大歓迎です！関心のある方は気軽に連絡下さい）

　畑の方は夏野菜を中心に賑わいを見せてます。この時期､野菜の成長の早い事！。日に日に大きくなっていきます。作物の生命力はホントに凄いです。

　今､年々進化している農薬や化学肥料などの”化学の力”に頼らず､自然と調和する事を心掛け､栽培していきます。

　仕事の”効率”は当然､重要なことですが､それよりも”安全”を重視してます。

6月は除草月間。ほぼ毎日田んぼの除草です。

有機栽培は除草抜きには語れません。重労働の除草をいかに効率よくするかが毎年の悩み所。高価ないい機械を使っても万全というものはありません。毎年､前年までの経験を活かし､やり方を変え､進化させてます。今年は”手押し除草器”を主に使ってます。今の時代にそぐわない昔ながらの"人力"除草ですが､機械よりも除草効果はあると思い使用することにしました。体力勝負になりますが､”稲ファースト”（稲を第一に考える）を心掛け頑張ります！

　田植え前の準備もようやく終わり､初夏の清々しい天候の中で田植えです。

　田植えは機械で行うものの､植え方によってその後の生育も変わります。機械の設定を最適にしながら､機械で補えない所は手で行います。

　近年気を付けている所は､”丁寧に植える事”。均一に仕上げたつもりの田んぼでも､場所によってはぬかるんでいる個所もあり､機械任せで植えてると苗が埋没したりします。そうならない為にも”丁寧に”植えます。その分､速度も遅くなり効率が悪くなりますが､”稲ファースト”（人の効率より稲の方が重要）を心掛けて行います。

　稲作の２大仕事は田植えと稲刈り。しかし、そこに至る間の仕事も重要。しっかりした下準備ができてないと田植え、稲刈りもうまくできません。

　これは田植え前の耕うんをトラクター目線で写真をとったものです。中央がこれから耕うんする所。耕うんの仕方によって稲のできも変わります。田植え前は何かと忙しい時期。毎年､ゴールデンウイークは田んぼ仕事に追われます。

　下は育苗の状態です。田植に向かって、田んぼ準備、育苗と同時進行で進みます。

米麹を作りました。材料は米と麹菌のみ。お米を蒸した後に麹菌を植菌し､約2日間かけて醗酵器の中で培養します。その間､2回ほど醗酵器から出し､かき混ぜます。冬の寒い中､麹菌の醗酵熱で40度以上になります。出来た麹は白い麹菌につつまれ､甘い香りで食べると甘みを感じます。

この麹は自家用の味噌の仕込みに主に使い､余った麹は脱気包装をして保存し､漬物などに使用する予定です。

味噌には麹菌と大豆を使いますが､余った大豆で納豆も作ってみました。良くできました。

昨年に続き今年も嬉しいお便りが届きました。

〇ベーさんが「わたなべさんのお米が美味しかった」と…。私のお客様を通じていただいたお便りです。

〇ベーさんだけでなく､手間暇かけて育てた当農園のお米を食べていただき､感謝の意を伝えてもらう事は、この上ない喜びです。

より美味しいお米を目指し、日々精進していきます。

「玄米が頃なの重症化を防ぐ」。農業新聞の記事です。

皆さんも色んなメディアから日本はコロナ患者が他国に比べ少ない、という事を耳にしたことがあるかと思います。色々調べてみるとお米はコロナウイルスに効果がありそうなデータがあります。お米でも特に玄米が効果ありとも。

私が常々思っている事ですが、コロナに対しては薬に頼るのではなく、自分の免疫力をつけるのが一番の方法と思います。薬とウイルスは"いたちごっこ”というのが私の考え。必ず薬に耐性のあるウイルスがでてきます。

免疫力を強くする一つの手段がお米（できれば玄米）を食べることです。

玄米を食べるには有機米が断然お勧めです！

米の食味コンクールに出品し､いい成績を得ました。

「米・食味分析鑑定コンクール」という大会で日本で最も出品数が多く権威のある大会の一つです。入賞は逃しましたが、高得点でベストファーマーの資格を得ました。一昨年に続き2回目です。

美味い米を追求し、日々精進していきたいです。

やってしまいました。作業小屋の２階から転落し肋骨を骨折。骨折は３本。この忙しい時期に…。

稲刈りが終わり、小屋の２階の片付けをしている時に単管パイプが外れ１階のコンクリ上に転落。１階は稲刈り機械の小物も散らばっており、打ち所が悪く右の肋骨を折ってしまったということです…。病院へ行き、自宅療養になりましたが、数日間は自分で起きることもできない程つらく、まさに介護者でした。世話してくれた家族に感謝です。

自分の不注意でこのような惨事をおこしましたが、農作業は常に怪我と隣り合わせ。一瞬の不注意が大怪我に繋がります。今後、今まで以上に十分注意して作業をしていきます。

稲刈りが終われば米作りは終わり、という訳にはいきません。稲刈り後､幾つかの工程を経てお米が出来上がりますのでお客様へのお届けは少し時間がかかってしまいます。おおまかには以下の通りです。稲刈り→乾燥､保管→調整（籾摺り）→袋詰め､計量→検査。お米の味は栽培方法は当然ですが、稲刈り後の工程にも影響しますので丁寧に行います。籾摺り後のお米の中には未熟米や斑点米（虫の影響）などの不良米が含まれますので丁寧に除去していきます。

晴れで猛暑続きの中､人も稲ももカラカラな乾燥状態です。そんな中､日の出と共に撮った写真です。稲穂に朝露が付き、幻想的な朝でした。

暑さに耐え､穂を実らせてくれた稲の状況です。まだ青々としています。これからじっくりと米の中にデンプンを蓄積し､熟していきます。

日本農業新聞の記事です。

同感なのでブログに書きました。

要約は以下です。

「安い食材には訳があり､本当に安いのは身近で採れた安全安心な食材だ」

関心のある方は読んで見て下さい。

昼間35℃の猛暑の中､出穂期を迎えた稲は暑さに耐え頑張ってます。その日の夜の稲の写真です。こんな暑さの中､稲はしっかり根から水を吸い上げ､葉先から水を出し呼吸しています。写真では分かりにくいですが､葉先からでる水玉が綺麗で写真を撮りました。頑張れ！

日本農業新聞の記事に賛同しました。

「安全基準に逆行する日本」

要約は、危ない薬品に侵された海外の農産物が大量に日本人の口に入っているという事実（世界一かも）。外国でも危ないから使用を控える薬剤が、ザル規制の日本向けに使用されている。輸入牛肉､輸入乳製品､通常に売られている食パン､…。

国産がすべて安全とは言えないが､国産重視で消費者も関心を持っていきましょう。

お客様から嬉しいお便りが届きました。有機の新米を知人の芸能人に送った所､「めっちゃ､うまかった！」というビデオレターが届いたのです。

作る側に取ってお客様からいただける「美味しかった」の言葉がどれほどの励みになるか…。また頑張ろう！という気持ちになります。

ちなみに芸能人は「○○ベー」さんです。（画像はトリミングしてあります）

新米の等級検査を受けました。有機米は一等米でした。（"◎"の印）

夏の猛暑の影響で稲にとって厳しい年でした。新潟地方はこの影響で一等米比率が極端に低いと聞いてます。こんな中､手塩にかけて育てた有機米が一等米となり嬉し限りです。でも､例年のお米に比べ若干､米の一部が白っぽい高温障害も見受けられました。

特別栽培米の方は高温障害が大きく一等米とはなりませんでした。

等級検査はお米の外観の検査ですので､食味とは関係ない事を書き添えておきます。