籾摺りによって玄米になったお米は､選別機でふるいにかけ未熟米などの比較的小さなお米を除去し良品米を選別します。

 但し､この状態ではまだ､お米の一部が僅かに黒いものも若干含まれてます。これは虫がお米の養分を吸った事などが原因です。この状態でお米を食べても全く問題ありませんが､昨今のお客様の志向によりこのようなお米を嫌う方が多くなってきてます。

 このような着色米を選別するのが色彩選別機です。

 これはお米を一粒一粒､色で選別する機械です。これにより選別機で取りきれなかった未熟米や虫食い米､籾付き米などの不良米を更に除去する事が可能になりました。

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